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[美食食谱] 800个小炒,一天吃一个叫你吃三年

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发表于 2013-4-25 19:52:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

* V/ q0 S; F; i7 i4 F; O1、酸辣土豆丝:
! }2 h& @7 l! L# Q) F: b制作工艺
: o0 \' L1 r( E. R3 K) t# ~1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
$ j' ?( K! w' v. |% y2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。& D6 R+ C2 G, w7 \
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。+ S5 D; Q. V& a' I1 h( c/ g. _

1 ]8 p7 z% e# T) x8 Y$ B( P2 G6 L& A1 X- r4 `6 D( u

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

1 T  `! v( q" }1 _- F$ Q4 f6 d6 t! b7 L- J4 [  n

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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:11:34 | 显示全部楼层

3 o3 ~+ I# p2 f# r: Z  X2、红烧茄子:
( c1 e6 Z( V- _; n1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。
( a. Z' Z8 F: K! o: S' W2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味
' r$ t, _, z# I) U) G; ^' h6 ?3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
# a  T# @6 \" M  I, R0 k4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。1 L% W' [/ v: t" g
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!" n- [* e4 n+ d: U5 B
! f& U  @& _9 \- g

红烧茄子

红烧茄子
  P- d$ A, B2 m
" e# ~/ e5 f2 T1 i
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:13:26 | 显示全部楼层

0 H2 g; u  j+ {: X: b3、鱼香茄子:2 @& y$ E' D6 G" Z/ T3 i
原料:
% n4 T8 l6 v; p* C( g茄子 2条, 肉丝少许.
- @$ e! q- H1 j' |" j& K姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
& e5 ~3 A  T# H2 n" b# |! e制法:
9 E: S7 D  ]" g! n1 D! G1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
4 s& V, k# ?* a+ X: L姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,* L" C) Y! z: D: V
再放醋. 醋放到和糖一样平.
3 a$ y) t' G4 [' @8 j2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。- q5 Y( j) {  f+ w7 f) K8 {  d# @" I7 U
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中: R$ L$ q. c* L
的调料拌炒, 即可盛入盘中。
- ^' g2 T7 P8 o6 O2 Y( P* M! L! E, O2 T3 m+ e7 ]( U/ w0 C

鱼香茄子

鱼香茄子

% ^) w* Z+ S' Y% c8 O  V$ V
" m0 Y8 f( A: P, a8 M
- [; k* X+ j; c! s
/ @. u  _3 d- Z
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:14:45 | 显示全部楼层
/ X2 l7 @; j# }# B" p
4、青椒炒鸡蛋:
3 S0 p; G0 A7 ~3 x% G( b做法:
; B  U9 t5 F% V6 C$ {9 Z1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。
2 {8 n- j% T" h( [5 U: d  v2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。
9 j% Y2 `( b" A4 r  z3 h9 {3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。
; @( y8 c$ E: G3 M& T; s/ ?; R7 S1 y9 B8 P8 ^

青椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋
* {' {: |. v; X) }5 r4 x$ h- R

" w' b- }9 m: ~' P4 e) N
% p) K3 {* i! ^2 J% u5 d0 i! `) l( l: _5 t2 x
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:16:28 | 显示全部楼层

) ^. \  }# n0 H& l: |( C5、地三鲜
5 ^3 i0 \8 R( l" S: I材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个$ i. V4 l+ e( f8 e% N
调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
" |0 V* a( l) {: U" b2 C做法: , \, W- |! P; l# d3 W2 w! n- i
1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。
; N4 K9 X, j5 h# X2 o, @5 Y& K2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。1 B; q0 W; \% R
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。 1 z( `; [' O, J' A4 m5 l) c6 Z3 \
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。9 S7 x1 b! C$ g  {3 \: W
5、加入水生粉大火收汁即可
0 W) Z/ S0 }+ ^8 P4 _# Y% r. x) \
4 b& N( q* f5 ^: D

地三鲜

地三鲜

' q/ N6 ?, f! s, ^7 C1 M' H/ e# `) B* @7 q9 [- b5 ]6 M% m& T
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:18:11 | 显示全部楼层
" e8 o2 L/ U5 T( u' z
6、干煸豆角. e: R1 d$ k& T  e0 }
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
3 l6 q: a. }8 M# W, g* e做法:+ r+ E) k7 ^  ^$ L1 j; x
1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
3 `/ f1 y6 I" J- Y% b4 {; s2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
7 g9 r. N" `* D' G  z% t1 D3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。5 c" u6 j! ?) o
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。7 C5 d. e2 ~3 Q/ v- H* G
0 o5 ^+ W& N5 K# \& Q; A

干煸豆角

干煸豆角
" E: n7 U- w* B6 R6 U
6 Y: L; g' t% z! A! K
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:23:40 | 显示全部楼层
2 S& f9 O, q7 O1 `, ]! g
7、腊肉炒菜花- r3 S8 {" R9 q( x; |; {$ Q
用料:腊肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 5 O6 ^: X  x/ `, }* [$ e, u
做法: 4 g: n' L) K0 U6 _3 N
1、腊肉肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。
; @$ u% D% G  P2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。5 n3 D1 A6 J& P0 ~. y- V
3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把腊肉肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。
1 e  c7 M. X% h! R( K! \& E4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的腊肉肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。
. d: s* `( ]7 ?8 J8 f. U: j) Z! E& r7 `5 u5 @' g1 {1 O4 o

腊肉炒菜花

腊肉炒菜花
  ~: v1 Q5 d! @3 D" i$ x

/ T# V' q# n0 g/ k4 V5 c
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:28:44 | 显示全部楼层
1 L4 _8 U9 [' ?; d+ j
8、粉蒸肉
# I# s! Y- _9 q7 F- A用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱 做法: / q5 D" m1 b" C: p3 v- l5 {
1、五花肉切片。% E: ?+ ]+ G7 y# n' _
2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。/ P; U8 w5 X6 q% O" C( x& o
3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。8 V/ C7 Z% q& n! l- l8 K
4、把准备好的3放锅里炒。' u7 T9 H" B4 H# O2 i
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6 J, ?9 m  R, N* _8 z) R6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。% ^2 Z8 F, j$ U0 T* z
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。- Q/ C5 m& m+ G% C5 m6 M/ Z) N* p; N
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。) |) M# \0 F- G$ T& ^( q

2 |/ p4 o6 Z2 H( H+ g$ m7 H

粉蒸肉

粉蒸肉
" w  j8 s- x- [* K5 K' U$ J2 X6 d2 y9 g

: _3 I2 p' m* Z% g6 P* @
/ F! ?* P3 `4 R& F6 ]9 y+ C/ |! g# @: l: |
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:36:31 | 显示全部楼层

9 j2 {; t) @9 m0 ^1 ~, w5 |5 Y9、韭菜炒鸡蛋:
5 `) R8 s( P: K  \; n/ d* N烹制方法(两人份)
8 s& Q4 V% Q. r' u. ^- ]) c/ D材料:鸡蛋(4只)、葱(3根)
% q$ s/ [- z" V( s& i) R调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙); R+ P: L+ c: `7 Q  H
1 韭菜洗净切小段' x9 d# r1 X. d
2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。; Z! k# E' m* t6 O! f/ Z
3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。6 e/ e) L: C7 g
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。
3 |3 V5 f! P* C5 X0 D. m8 K/ I! t3 v% s2 x5 s

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋

( E5 B3 A8 r+ t7 n1 q1 Y: I4 X* V, n& R9 }

& m0 C# i& e3 h7 Z" f% K# X5 K- P* o4 K6 T, f
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:46:08 | 显示全部楼层

6 i9 @, r1 S2 {' n10、西红柿炒鸡蛋$ e. Y* t  {3 D' @0 H2 q
西红柿炒鸡蛋 方法一+ l7 N1 C7 H6 K8 X: k6 h% M( t$ P
说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。
$ G& @- l5 G: |0 K+ F" v1 m材料:西红柿,鸡蛋0 C: L) H: o) h
配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。! G( v: z0 {/ U% l7 M
制作方法:8 Z$ j1 e6 R; ^" r/ ~3 v
1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。
; J, X: c2 G1 E  p3 Q" s: Y2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来,这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水,出锅的时候可以适量放一些白糖。1 r" j8 ?( u6 Y5 C0 j& s- F
- A/ e" V6 O: R) y

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋
! f0 h; H) z$ ~2 C: m. V5 e
# S+ r$ U$ x2 t, `- \
5 _$ B# ?- F! g' r' y) Q
6 y" |6 \% M9 w; o& {
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 楼主| 发表于 2013-4-26 07:51:49 | 显示全部楼层
* K- n% r7 _1 J6 t
11、丝瓜炒鸡蛋1 p: G/ n6 n3 c' \6 C8 U
原料:丝瓜 鸡蛋
: \( g6 t2 Z8 O- u/ T调味料:油,盐,料酒,葱花。' k+ n5 z# z* ]. i
1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。; Y; ~1 u/ N  n: c( c
2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。
% v& J* A- O! F& Z8 n; u4 F3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
) ~9 Y6 l3 O+ J6 p8 n0 B4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。& @4 w: @1 Z" l# s2 Z  o
多吃益处:丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙
5 A' W4 @, d, j7 U, p: p  R: o; `1 d+ n' V. }
2009090309583918.jpg
. s' g" z; A) w

/ O; ]1 }" g# k' S. p+ {, ~3 d8 Y1 _
, r3 l7 x, O' ]  t5 P2 h
, }) ?9 r0 @; D' Z+ q5 l: H
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 楼主| 发表于 2013-4-26 07:54:37 | 显示全部楼层
3 C/ x/ j$ |2 ]# p- g( @
12、风林茄子
% P- K* h9 d- G1 Y基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。  o, \8 r4 }- [9 a- c
调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
- O* R& R! z- l( o; ^5 ^' D. _制作过程:
9 \" E+ C# v1 ]6 S# w: Y1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。: Y0 W' B0 W% e0 h( l$ E( l
2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。; m) ?; M1 W: O  Y" }
3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成
6 P6 B" H" [9 [/ e9 L
* c' l7 j: n) C. d! Y( S4 |6 p. c
http_imgload.jpg

" g' Y' S+ O. ]: k, S% M$ S0 o) x8 U+ f& L3 q8 R

6 z+ n9 z9 e7 ~% N) [" m" J0 @# Q- J
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% \) f( r  h7 y7 x
13、金牌蒜香骨
; e- O1 T+ J1 @+ k+ I# y基本材料 原料:猪肋骨
# k4 M1 I/ s) U+ C: m+ G调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。; ?: a5 Q' d- q
1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水
* U2 }: F1 b2 ~+ S4 k/ h2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。
% m; F1 }& u" O+ \* k3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。2 |1 I! B+ Y7 N0 i$ N
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。
- a0 `4 y7 a1 ?# w& }3 Y- K; X; G: Q# D7 q- y3 n
http_imgload.gif

$ S; a: _- ^# I+ r" Y0 U) A6 s1 D9 R. a: p$ |2 w2 ~' j7 r
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4 m5 U3 N- T6 I6 L( ^: ?4 G
糖醋排骨. X2 y) m& z" J7 g2 A

糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂,烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤,简化了过程,也节省了时间,只要掌握好黄金比例1:2:3:4,即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康哦!
+ x8 @8 \# l# X

材料

猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。
0 O# |3 `4 g8 {. i2 O$ y% W

做法1、猪小排冼净,晾干水份备用。 9 u7 y/ B, o/ }: n) r
2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。
: T1 E8 T- z. ]) j) f. q3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。 # d7 ^; \8 w" [; {
4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。 6 D4 ]8 z. z/ j
5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。 4 p  l. }' n3 n5 r2 g/ f
6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。0 {' _4 J$ m9 a: p. B  |
小诀窍:0 E8 Q6 O) Y2 y4 P# i7 c

1、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。 ) s3 G+ w1 s4 Q) B7 c, Q3 E
2、喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。


' P* _( ]7 j3 G8 C) \ psb.jpg

& H* d# ]0 G" }! v- ?
/ @# j- O& d1 n; H
& \! A9 P- L7 \. _  ]1 u( z+ Q& L5 M. d( C5 S
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: h. {5 S% r- y6 \; x
可乐鸡翅

$ W, Y/ I3 l3 x+ B3 t4 v: [  l材料鸡中翅花椒干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐做法1、 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。   _3 u- c! I  ~
2、 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。 - Y+ n/ X& J# O/ |
3、 加进翅膀炸至两面金黄。
% i* D1 q. }% r0 V* `, B$ z4、 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。
1 F0 a. @8 T9 P5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。 : u' F9 [4 r" }
6、 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。 ; t7 @  \* R1 s8 k) m  v
7、 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。* M$ Y( b# c7 J% ]7 n

, [4 ^0 u" [( _+ s小诀窍:8 e( d3 I& S2 a9 l

1、 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。
' J# c8 N3 R9 Z+ K2、 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。
9 f% C4 l( L0 j5 ^' ^; ?" f) H8 T- u* E0 l3、 酱油不要放太多。   w( W9 V0 T4 V7 d* ^
4、 没有可乐的话,也可以拿糖来代替

1 J9 J* c$ w( f( d8 [
psb (1).jpg

5 ~& v1 w4 n/ M6 e( S; v: e
1 m8 n" N  Z) |, b
* Z6 P1 b6 k+ t6 m3 o% n
9 c5 n7 X( {, o
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 楼主| 发表于 2013-4-28 05:18:01 | 显示全部楼层
" @: `+ r, \8 z0 z8 j

) j3 ^% D  U, }/ \0 _4 j
韭菜鱿鱼须(简单家常菜)

0 J; s9 t* y9 x2 L9 \, I( R
5 ?% y+ {2 T- ]

韭菜,鱿鱼须酱油味精料酒十三香粉,精盐
( o1 y0 J! t3 p

做法1.韭菜切段,鱿鱼须切条。 0 V+ u# D; @8 l# u5 ^2 x9 n1 H6 a
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。
# u( {" z9 s- r6 h2 T4 J6 a3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。
: j7 R2 P. A! d: \9 c$ e4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
- Y# w! B; Q# S& {- d0 h8 P% f* o! U0 Y; U5 R% x) M" I
psb (5).jpg

7 U! P# b0 ]/ [' G) Q5 Z; o, x% l" z3 f

$ \9 C4 q6 P5 D  Q! u8 m1 U3 L! k% q) }% [, a- |
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 楼主| 发表于 2013-4-28 05:19:16 | 显示全部楼层
  w( x  U- w; T! ~% G4 K) A
. b" Y+ O1 C* y8 C' o! j
家常菜谱6 }9 t1 }! ?: s# u- n. ?
猪肉( O; v$ d' U2 M+ U' p
红烧肉; @2 ?# P9 q# n/ `* A1 i* ~$ B9 |# b
回锅肉
, t; W9 k7 E3 ~7 D8 l, N$ m锅包肉( x9 [3 Q9 q+ X. o3 w7 t/ W
粉蒸肉' {2 b, H" D9 x2 K. ~5 g" ]5 A6 I
木须肉
4 j7 p8 V) |0 G& P东坡肉4 s/ n7 r; r! G0 d7 {3 h  Q
咕噜肉
: [+ f  I0 y+ u酱骨架+ L7 @) I) I  ^6 s" [
扣肉 炖肉- z/ z% b; B% ?! P) t! f7 M
蒸肉 烤肉/ S% _- H' ?  }
鱼香肉丝
4 C3 k$ B: o  k9 f2 ]水煮肉片& ^% b; z; r3 M. a9 C* e. W
京酱肉丝' \9 k) U- a3 W7 n/ O: o: K8 q
糖醋里脊4 p* b3 w) c/ z. o4 S
梅菜扣肉
( E/ |9 D+ E% N, H+ U3 J' \蚂蚁上树$ T# h! L  U, P" U
青椒肉丝
& J1 U$ O" t! j/ }蒜泥白肉! x- O( p5 y( Y+ `! o9 G3 Z
香菇炒肉: s) L  q& D# ?; l( E5 o2 }
辣椒炒肉
8 g& w( h9 u- H: g  E$ E四喜丸子
6 k" |9 P. A# X% s( Y0 r6 H' D红烧狮子头; P4 P9 w( |1 y1 _4 f1 c' ^
农家小炒肉
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8 `2 b$ e9 d5 q6 E2 S( h

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炖牛肉
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豆腐
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家常豆腐/ [7 N% O0 S1 M: x) P3 S! Y9 y
红烧豆腐3 }& @2 K- Z# `# ~. X+ c/ e* x9 @
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土豆) y* x( }7 [6 ^$ b5 ]; a: K3 s
地三鲜
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酸辣土豆丝* {; R' X' L7 {6 Z6 g; P. E8 k. ?
凉拌土豆丝
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" C; J# H3 ^8 Q* }0 I& p
, C& x0 m" D: i; n0 C2 E$ m( D) W醪糟 酒酿" J6 A0 @# M  z
米酒+ d9 S7 @; ?# v  {5 D" C" D
鸡尾酒. ?7 \1 T% S/ _) c5 v' n4 P5 p
葡萄酒& d& p/ F, j/ H0 ?$ |
7 N2 X9 E' k# ~/ u' Y' A* f4 G
凉菜
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凉拌豆腐0 k0 F& a( @7 A1 F+ y' q: t0 l
凉拌茄子, Z! U6 d. O+ p9 t
凉拌木耳" U" @% w- \/ l. o% B4 I# k! R
凉拌苦瓜
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凉拌土豆丝
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1 j  q2 Z- ~* d( G1 Q# o凉拌西兰花
, D7 G7 |: l. t5 h8 C6 d% J家常素菜7 B9 Q& J* ~4 |+ o
水果沙拉, V! H: D1 _( m. w1 {6 w
韩国泡菜
$ d' b7 m0 i9 L5 h7 {+ H* V2 y, j四川泡菜
! O0 V: c, Y, H0 U5 Q  ~/ f2 l手撕包菜5 X1 b% R2 f3 o: u
酸辣粉
* e3 u' c8 O  q, c炒米粉4 \9 G/ ?/ e* e; X4 C6 }5 L
拍黄瓜
" Z4 ^' K. X! ?0 b蔬菜沙拉
( V, }1 P! R1 `" E3 |干煸豆角
& H9 T3 |2 Z+ X$ [% e松仁玉米
4 \& z+ K* P( j4 ^. e干煸四季豆: I$ [/ ?7 a+ V1 @: u
清炒山药
: Z1 @/ v. n+ t: w5 c7 r8 k7 B% `蚝油生菜
  |+ ?; T, _4 y% Y4 q香菇油菜
' t0 g& Z; {! T0 v& E酸辣白菜5 ~0 T% y0 N1 |& C  A# {: N
拔丝苹果
) {$ d7 c+ e  k! M% l拔丝地瓜
+ C0 ]% o/ G: M- h. i拔丝山药
" `2 u+ a7 i% X& ]! k+ o! a
/ C7 R! e6 B; z7 `* U
8 ^+ I. i( l$ Z- ^
鸡汤 鱼汤 高汤
8 x8 ~. b1 L9 t3 L5 ~) {9 v. D" J9 q- Q冬瓜汤 罗宋汤7 z  ]# e* @4 \: P$ L3 {
酸辣汤 豆腐汤% ^! _% H! F2 ]* E9 `1 y
排骨汤 牛肉汤$ M( I  y$ B3 u/ ?& [+ k1 k
骨头汤 南瓜汤9 T* |- H: o( `
海带汤 鲫鱼汤
- u; Z+ p3 t& r* B% j鱼头汤 乌鸡汤
+ `) n3 ~9 G7 w4 u大酱汤 绿豆汤( B. M/ N2 Q6 m" n2 R% Z
蘑菇汤 鸡蛋汤! D4 x0 N8 B; t* p: }  E: g
猪肚汤 紫菜汤
& M2 Y, V' P0 g/ c' W玉米羹 疙瘩汤& l3 I7 a" Y1 y: |& y/ Y. i
鱼头汤 猪肝汤! F$ M! R# N  x7 I* d
蔬菜汤 羊肉汤9 \, o( e, M+ j
牛尾汤! U4 `. O; U6 ^# W* l& i
鱼头豆腐汤
+ b" g8 q1 x8 U9 M* q: q  Q9 U6 [5 \; w) m6 k" P
炸酱面 凉拌面
: B, f: A  q1 g* K/ _, G7 O6 w牛肉面 刀削面3 O$ w2 b) g% {5 M, C: P
炒面 凉面! N. E$ X! a3 a- q' f- q3 j7 _
汤面 拉面
2 S* T7 V, X9 D" K2 D, Q: f4 [& v% M1 f! o# q' t; ^  d
南瓜粥 小米粥/ ~0 v& _9 E" Z
八宝粥 玉米粥2 [2 Z9 w& a+ g5 `* c, j
山药粥 排骨粥
! @$ s! I" Y+ }9 U, a绿豆粥 黑米粥8 x1 z" G3 O, o8 a) f* s
腊八粥
, s5 f0 Q6 P" t$ [) x皮蛋瘦肉粥0 Z3 z7 l: P' B0 Z

, h, r  {2 z5 ]' a2 T9 a9 L
0 F6 [8 D/ a% F) i2 C南瓜饼6 k. O5 p$ L* E  B# N
土豆饼$ u  m! w8 ?* h# p8 }' D" G4 h
葱油饼
) r2 a5 [' j9 {* ?& i9 }# f鸡蛋饼
8 s1 {$ X8 n' o2 U* p千层饼% _. Q3 x% o; |6 ]9 Q2 u
可丽饼$ H# k' }' ^& E- ]( u! A
玉米饼
( q# [9 y2 `$ l手抓饼
) x. R$ w6 ]* O# M4 U3 _春饼 油饼3 U0 x$ B: X/ v  K* h* y) h$ ]
煎饼 馅饼5 h- L( m# H! h/ ~4 o. F8 b; N: m
炒饼 烧饼6 F' p: [0 c. g* N% l0 X
肉饼 月饼. _1 q# D9 U# q) k, L
薄饼 卷饼
9 A! P- E% ?3 W+ p烙饼 酥饼* b  Q7 e' [' R1 G8 H( x

3 I( I# G/ o8 k7 }4 s发糕 米糕
( _( ~4 Y/ y/ V! d蒸糕  f1 [, }3 B# r. p
炒年糕- x" _0 \) q) Q# L' h7 o- f4 R
萝卜糕
* B# H9 t, H) W鸡蛋糕# H" M* w% g, I: }' {
红豆糕
5 C4 u; ^' f) i0 Z马蹄糕
7 k6 V8 _& R, v绿豆糕
7 |4 d; t/ v$ Q- d& v9 Y9 k7 V' ~. u椰汁糕' e/ o+ v8 S, R! h
白糖糕
8 z& o' ?. d+ U9 \8 \& u
4 t# _# E0 J5 A- b- `$ [% h- s
甜品
/ g9 S7 g) A$ x- S4 A双皮奶3 O5 r/ b% O* g8 }4 C! _) x: D' u% U
冰激凌
6 t$ H2 \9 P+ T7 n0 X西米露9 k5 Y6 x9 `8 @& w
冰淇淋
8 M4 ~+ B5 e, T$ g/ t" t; d红豆沙& J9 r5 n: O/ m
巧克力$ `# Q, j# r; s
芒果布丁. S' S' ^) |1 W( X, E
牛奶布丁' L+ _. i, k* i$ L7 W, p7 x
果冻 慕斯5 g) |2 v7 x) u2 N, p* ~* F7 {
雪糕 冰沙- y, E5 D* y( b
蒸蛋糕8 X1 n$ Z3 e0 i
鸡蛋糕: q+ M7 x1 V' ~6 z( J1 _- X
海绵蛋糕; }, a6 k( \8 v+ G  L$ h1 A! H
芝士蛋糕% R( O/ G( ]2 z: J* w
巧克力蛋糕' S, W4 g% v" j3 ^' D) q
) I! t* g, q4 |  I
盖饭 拌饭
$ `( V$ u6 `% G2 m9 A1 P# I焗饭 炒饭* d9 ^2 b  x9 {0 ?
稀饭 菜饭
4 u/ y2 ^9 L/ f  n0 L% k" s! f6 u; r煲仔饭1 a* N+ a- F7 u. [. R2 p/ ]: x
蛋炒饭7 V+ R+ k9 j/ x7 N& _: X5 U
咖喱饭: V0 f4 a5 }) x' f& `% z/ S
蛋包饭
* k* q, ]6 @1 Z: v9 L; i盖浇饭
) M1 D" t0 S! E+ H8 U) L- [卤肉饭
2 _4 g; a% _3 C; J$ p5 d$ G八宝饭
3 g/ B* Y4 C0 |, T紫菜包饭: ]% A1 f6 R$ l, S0 ^" `; e
石锅拌饭
3 C7 i+ l% f8 u: z6 A) w+ `, [

1 c' _# g* C2 E) ]点心
! }4 t+ M6 t& A1 ^$ W! [3 Z8 F粽子 花卷
; x) u+ @; f3 c8 E汤圆 饭团
, ^1 n# M( q  M! k0 [% X# T; C) ~春卷 烧卖
% [! Y$ ~9 ^, P/ c泡芙 蛋塔
5 z7 e( B! @% K! l锅贴 馄饨
# C7 M3 F8 H/ \. W$ ?# f8 f水饺 蛋挞( X- ]7 I, t" P9 A2 g3 k) N
麻花 油条* q. r$ ]9 B# x) }& h
糍粑 肠粉7 r3 o/ N* m2 i$ @$ k
三明治
8 n' x6 x" c" x4 F$ G/ @糯米糍5 V$ K0 }+ c  g, ]$ Q  b9 }. p
三文治/ {0 q% @9 [7 C
甜甜圈
4 m0 {9 B" g! V" g2 f) `7 Z' Y小笼包( d0 k% d+ C* ^. Z# q8 {- n% n
糯米鸡2 v+ [4 g: X! N% S
肉夹馍6 I" x( T- O% ~. ?4 W$ y# d3 r* m
糖葫芦
. ^7 F) g& b& ?2 I. Y- m叉烧包; \6 T- L- l! ^* Q) P
肉包子5 r2 ^/ b1 ~. K5 O
饮料: D- W" j  C7 B9 T
奶茶  果汁
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豆浆  咖啡
  a. u1 M/ E6 K' c8 r$ Z姜汤  姜茶5 A& B5 k2 N" C9 e
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( f  l' ~1 M& W% R$ k* A+ @. z酸梅汤. K8 Z! e. I0 K: B. ^
杨枝甘露
9 H( I2 K' M. Y/ O  y- u1 N
/ k# V+ w- p) y* B5 f: g
西餐
: z& N1 e. `4 D' U# e* E5 X) Gpizza8 J* |0 a7 g/ D6 ?
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pancake4 l" g6 J% j3 z! G
pasta  }8 Y/ L- i6 }! F/ a4 `
沙拉  曲奇
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汉堡  吐司4 N1 ^0 c$ i# |8 ]9 e( \6 Z; b; D
蛋挞
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苹果派5 V# p, Y! w5 G; a
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泡菜
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, n8 K+ x* H' a8 C0 a
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; a% K& ^5 L( }5 ?/ g' D
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国际盲流  发表于 2016-8-28 07:31:22

uPljmoxDyjRAOCOH

小编 发表于 2013-4-25 20:18
6、干煸豆角
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各 ...

Taking the ovveriew, this post is first class
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国际盲流  发表于 2016-8-28 08:03:46
Econemios are in dire straits, but I can count on this!
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国际盲流  发表于 2016-9-1 23:07:01

oLXKIhiNIsBuAM

小编 发表于 2013-4-25 20:18
6、干煸豆角
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各 ...

At last! Someone who unadsrtdnes! Thanks for posting!
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国际盲流  发表于 2016-9-1 23:11:03
An integlilent answer - no BS - which makes a pleasant change
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