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[美食食谱] 800个小炒,一天吃一个叫你吃三年

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发表于 2013-4-25 19:52:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

5 Y4 k* r$ ^( R6 k1 X1、酸辣土豆丝:7 p) e; q+ B4 t% X
制作工艺9 H3 ~' }9 x6 ^0 k, c6 q
1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
) |0 W7 d" q! d6 S3 D5 B2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
7 h: H+ L$ E* L! Q  d9 ?0 l3 `3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。4 h$ u) y  T" h

: u, q, m: y/ M1 I0 t9 O" ]! G8 m- f2 s( }

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝
# ]/ l$ B) {( A2 N; k
$ ~& S* I8 ~7 q' ?" ]

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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:11:34 | 显示全部楼层
! w/ H6 R1 |; m7 h' z
2、红烧茄子:
0 `. e# {) y2 t* B! O9 T& O2 G1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。
& w0 N- i) I+ N5 M2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味
4 R% w. ~5 \9 H* M+ ?3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
1 [3 f3 Q3 r* ^# x4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
1 Z) y7 Y8 n) v/ a' U0 j5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!9 o7 }3 W: }3 D, e8 B. J$ g

1 V: T4 J' E# r* n: ?# S: O

红烧茄子

红烧茄子
# J9 ]) i9 F8 ^* J" Q
; w. S! d( w2 i' \
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:13:26 | 显示全部楼层

2 [/ P" T' E5 a2 z9 L7 o3、鱼香茄子:: g7 m, u+ @( i: k) W# h
原料:
3 }1 F2 k& c! ~" m( q  E茄子 2条, 肉丝少许.
. h( L4 y7 T! P) n! {3 m姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.: d2 l7 u& ?7 {5 N' ^/ g
制法:. m! B+ g; l, g  E4 w9 }- t
1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,) i$ m. q& k$ u$ _0 b4 L
姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,$ ^3 {& b  @+ T" J; |5 d* g' k) t
再放醋. 醋放到和糖一样平.
( w( I, E  z* {* l2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。
2 p" c: o) w, e; Z9 x' Y1 M3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中, b& [6 n' z3 J) x) b  l
的调料拌炒, 即可盛入盘中。
6 q) w3 ^2 G0 [; d
# {( [7 Q% @- D$ `3 O( G; h

鱼香茄子

鱼香茄子

  A7 h( G* A# O% G, ~0 m% I; q. c, i$ T. {$ _$ {

/ ^1 {! X7 i1 `& c. b$ ?
0 I' L& J! S  N8 ~! L/ p
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:14:45 | 显示全部楼层

  a1 G! D( }1 Q0 W& U1 h$ R4、青椒炒鸡蛋:* u  r8 d$ k: Z4 l; ~
做法:
3 ~. E0 M2 ^) i/ L' S) m! O$ c1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。/ i3 |% F; J& m9 Q# z* z
2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。
. F/ F( r, K& Z( L4 O3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。6 p& u9 A. f3 A0 _0 d/ }; q
9 V3 z) C: T. Q; ~+ g1 z5 H

青椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋

/ t1 J. d+ U! H" P# M! K! `9 R' }& B. d8 Z- I

7 e! _$ M; L  _9 f' u- Y# k% O4 B; q( _
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:16:28 | 显示全部楼层
8 \# z& L% b+ `. \; k
5、地三鲜
1 w0 o# \7 L4 z5 ~  @材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个4 A: E0 N! f- `: T4 L
调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量6 r, p; @7 H% {/ H4 C4 ?6 r
做法: , n' D8 [* @4 k& b/ ?% P
1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。
9 s( d; k! h7 O0 j( h2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。
* v, L/ H0 \' f) S% r( r0 s$ r3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。 * r% A) c9 k+ J- C4 O* q6 |" Z& ^
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。8 l; D. J) C/ j" ]* Q2 N
5、加入水生粉大火收汁即可, O5 R. t$ q" G9 u! A
1 b4 q1 B5 `! f! |5 C0 ^0 r

地三鲜

地三鲜
2 }* V& R5 D0 o7 b# J  p

3 S8 \5 I1 B0 _& {5 P8 M. M
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:18:11 | 显示全部楼层
2 \) c# G# B  D- O. a+ X
6、干煸豆角; J* |: K: F; i; e8 W
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 + V7 v) s4 I# f$ W. T# v
做法:
3 }6 ?1 r" Y. }6 Z7 u. }1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
0 M  ?* D' K5 F( k* R9 J$ Y2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。/ g2 d) \$ c6 u/ l; M- O# g
3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
' D, A! [: h3 v! d! _4 S4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。9 o$ S" \& @) g1 ?
" w# a" l" f+ x" L9 P

干煸豆角

干煸豆角

: c" B! F& x$ \. H' X: {9 b4 E. S) {) }
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:23:40 | 显示全部楼层
' F* a! H! _8 N& s+ H
7、腊肉炒菜花. `8 k# y: Z& J- U
用料:腊肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡
( A9 F) o" v8 m/ H: q做法:
7 v# y' u- P- e4 ~5 X1、腊肉肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。
9 \6 E& }5 M4 f' }5 W. Z/ d6 _2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。! H( U5 A- e% X" e, C
3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把腊肉肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。
- Y. g- J4 d' T  D- s4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的腊肉肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。0 p. Q7 ^! t7 ]& C; w9 A
8 C$ }: E! |2 y1 H9 t

腊肉炒菜花

腊肉炒菜花
5 Q( ?8 G% G7 n3 z2 i1 |; x
! R( {6 A* U6 i8 U
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:28:44 | 显示全部楼层

( q' r7 j( ~0 @6 t% n, o: h6 H8、粉蒸肉
/ B5 x* H; @8 v' D, }7 A用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱 做法: 8 }8 Q$ C9 q5 d( f; g
1、五花肉切片。! y: |$ q/ ~# |1 E1 }. l2 R- T5 A
2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。$ ~3 H# d; F% h& o& s. ]5 v
3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。0 \6 b8 O6 k% D+ v. f$ h# g' E6 S
4、把准备好的3放锅里炒。
$ \5 B3 y) k- U4 i: G* a5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
- N8 N' s0 ]9 I3 y0 S6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。% Q( S# i/ h/ r) s# m. [
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。
9 q2 z1 P: O* u( [8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。3 R3 v* y* h& m

: e7 [6 P* d8 n" A

粉蒸肉

粉蒸肉
8 N9 c; g& k, _6 [  o

: X* j/ b1 i' ~
% l4 h1 j' g- K! U9 D/ W( U7 U1 W2 P  z3 o' m& k, ^# n! O5 H
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:36:31 | 显示全部楼层
+ t1 p+ {3 B; R+ z+ L" e: g
9、韭菜炒鸡蛋:+ |+ J6 X. Q( }& `6 J3 b* x# E' w- @; I
烹制方法(两人份)
) q$ y0 J; K- J% J材料:鸡蛋(4只)、葱(3根)) C! z: k) |! f/ h1 _8 g  f
调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)3 [4 D. Q6 B' R
1 韭菜洗净切小段
( V% M$ u6 m* x5 _2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。
2 Q. ~3 v. g3 l* P1 t3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。
+ S5 d( o6 F/ ]' X5 W. i' f6 X4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。
( Z, z' u1 B$ u- E' H5 {* U
& W- T6 G& b+ _2 b" i3 y2 \' `

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋

; ~* W0 N0 }4 X& {6 I) i2 @2 q! R+ y) s  i# ]9 {" u& S5 I
" h$ a* c7 r( `6 ]* I4 s
  [  P. U- c* j6 R' n' o: P7 ^
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:46:08 | 显示全部楼层
/ ?; E' t' }$ n: h
10、西红柿炒鸡蛋
, ]; `" G$ a' {0 s* v7 Z西红柿炒鸡蛋 方法一
8 U3 q- {$ L* X- ~8 B  F" |% {4 R说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。
: [' U$ J, u- o5 x0 X材料:西红柿,鸡蛋8 d( C- C- t2 d2 e- O$ j. |
配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
: n6 Q9 C( o+ b' H/ ]0 g. b制作方法:2 q- @5 ?( e/ y4 {, n1 F! K+ R) X
1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。
/ Q) K$ ^! J5 Y) }2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来,这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水,出锅的时候可以适量放一些白糖。
/ X. s8 F  u2 o8 M% A: Z5 {: G0 Z1 a2 c% O

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋
& N) A# a# W+ {

+ d) P& d9 t( T* s# X6 _1 ^! J7 }
% J3 I  u6 Q4 N# f* `, @. r5 P$ D
+ V4 d5 x4 d( E7 n: v0 R; @$ a' t& U
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 楼主| 发表于 2013-4-26 07:51:49 | 显示全部楼层
4 O) }6 d! t# Z3 s3 y5 t
11、丝瓜炒鸡蛋* v+ Z, r1 q9 S" W8 U$ l
原料:丝瓜 鸡蛋
# o$ n' Z& ~! |+ E( _* i) @! K调味料:油,盐,料酒,葱花。1 s+ w3 \" o, U5 \: P! n
1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。
, f# a3 X8 @9 z, R2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。
" ?! `4 V: B) U1 ^. a9 Z  [* v3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。& O8 L7 {/ E4 ~, ^
4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。
# I9 l; ~$ ~7 w多吃益处:丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙# i. K+ e: m5 F. e) u. l
/ f* K9 m' E; h! E- |8 y) Q& _9 K
2009090309583918.jpg
  q- P- ^0 h+ o( q
2 D) M" \$ L0 ^  B; V' d% e, r/ m
" e$ v0 i* i+ o( \5 v
- s: a  [; `* l, H$ r
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 楼主| 发表于 2013-4-26 07:54:37 | 显示全部楼层
3 _. {% d2 q9 b. w
12、风林茄子
4 P/ l$ ?2 b2 P) A/ @基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。7 L4 _/ ^5 x9 U
调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。5 R8 A; Y) g) o4 Y( R
制作过程:4 l" q" j" e7 D
1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。
. v; s; i* H* D9 M- U1 |6 h9 v2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。
8 ~2 G* k$ G' U: Z, f% Z3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成
+ @) e/ L" G  g& `/ Q5 R" X' N, ]4 n0 L8 N5 S
http_imgload.jpg

& [0 j& N3 V, ~$ b& `4 {9 K0 A

! U. }" c! ^4 h, \% q; w% f: i- J9 X7 h$ }# [' J) R
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# M3 `% }6 w% K
13、金牌蒜香骨# j( Q( S4 o- U4 ~5 T0 p
基本材料 原料:猪肋骨8 J3 d; s& W* z% _4 x
调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。
) L& G9 S- J8 S9 X. C" y1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水% f' U+ j. T& S' x( u
2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。
. m  v) R, M3 u  r8 J- C3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
& j! F6 }# f/ W6 m# f" W4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。. k. g9 G  X) h$ \, e. C+ o; |5 C
+ y$ s7 o. ~5 X2 c  B& d7 q
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9 u- X) _& K7 L9 q  x/ }* ]) r
& d2 S6 k' ~2 W5 ^
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& y5 ?% v% E' G# l& _+ Z, ]/ W
糖醋排骨
5 M$ `6 Q. Z8 ~9 j

糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂,烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤,简化了过程,也节省了时间,只要掌握好黄金比例1:2:3:4,即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康哦!
8 x5 D4 K  `* k

材料

猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。
* f6 S9 t( S0 e% g

做法1、猪小排冼净,晾干水份备用。
, B9 c7 y+ x+ V' I+ Q  d# V2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。 4 K; F6 @. t: X" _: U" C' n5 Z! q' ]
3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。
7 M7 [% |3 i" _. ]8 c. U4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。
( m. {3 E) p! t5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。
2 e& V! S& a- R6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。7 _) U2 T' l0 B
小诀窍:9 r+ Q* @% y0 O( h

1、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。
* b, ?9 `9 J/ ^( v" k2、喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。

2 M( s8 z: `" a' R( S5 Q2 N
psb.jpg

7 |0 {" f/ w- F0 x5 C: x4 x
$ W: E* w; C  D5 S8 {3 R
) F. Q' ?+ O# c* Q9 |
4 Z2 K. r1 }' C2 y% U) D7 r
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* l/ E" N- }1 G; g0 e$ R
可乐鸡翅
" h. t  p, o/ G5 C
材料鸡中翅花椒干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐做法1、 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。 1 u+ Z% P7 E7 @0 Z7 X
2、 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。 . g" j) L0 |5 ]. U2 D
3、 加进翅膀炸至两面金黄。
+ }0 Q+ k7 K1 k. A) ~: s4、 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。 4 S0 ]; D' d( Z$ o" D. a0 ^
5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。
& h# r; N0 B: c  {6、 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。
5 F: l0 r  g; h% p4 r" O7、 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。
! N3 c; Z% L) \- y$ Y

7 w$ \+ p3 L0 Q7 c& J3 ~% k小诀窍:
* i9 M" e0 U- q# ^) T

1、 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。 % \1 ~9 @+ `& c: L# d6 B& y: L
2、 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。
# |5 M, r3 o! Q' f3 J- @* ]3、 酱油不要放太多。
0 X  S$ c0 {' ^) h' g  v' F2 s1 z; A4、 没有可乐的话,也可以拿糖来代替


+ ~' p# O1 i$ z$ a7 P
psb (1).jpg

: e) g1 H* f4 G. J& S7 A; `* t1 a% f6 G( A' @  B7 N! j# v- {
0 n! a5 g0 C# i: i# ~

* n$ k0 b5 I# O/ e% Y; ]
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 楼主| 发表于 2013-4-28 05:18:01 | 显示全部楼层

9 r) n$ r1 t! U; ?/ D/ D! O3 Q! s9 b
韭菜鱿鱼须(简单家常菜)
* ~+ ]; @4 p( q1 z" Y  l
1 Q( _5 ], v- b& D; A2 @7 [( d

韭菜,鱿鱼须酱油味精料酒十三香粉,精盐
) [4 l0 }5 c9 N7 s( @2 ^

做法1.韭菜切段,鱿鱼须切条。 4 v/ l5 v$ J7 I/ W1 C9 C1 c) L/ U
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。 + s7 W! F; m$ p. O" G8 Z6 M
3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。8 \# I5 T$ K& [; X/ \: t3 H" I, S
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。4 j& {$ X* ?4 p# M$ `
7 ?3 g/ \7 D/ U& V) P
psb (5).jpg

% T! X7 N3 k* Y7 V0 Z
8 }( Q. B5 h$ f4 Q, }
; ~6 s; b3 O; w
3 ?/ B9 s% [$ h! N! {3 K
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 楼主| 发表于 2013-4-28 05:19:16 | 显示全部楼层

' M/ H- A& T: f7 b% B, @. J$ @0 o* J5 p, {& \
家常菜谱
  n0 d8 J2 Y/ o. R& Z9 W猪肉
1 S- ~' E/ B; o) s红烧肉
6 e: b! X9 g3 p5 b" n0 M回锅肉, Y0 u$ [4 V9 A( ^6 b6 V# B
锅包肉
3 z1 j# m) {4 h( f5 @. E, s" |粉蒸肉  P' j$ U2 Q$ K' G& U, u/ N
木须肉2 k4 K0 Q  V! @9 s+ E4 m" m  C
东坡肉
% D( F$ O5 I( \, r咕噜肉
: C/ s: r# Z& m# r0 {酱骨架
* l1 l0 T% [: t8 e" Y6 U扣肉 炖肉
- U4 Y) m5 I$ s& S7 h蒸肉 烤肉
, |4 X; ?4 p0 M  a; h9 {" m/ m. w鱼香肉丝
; }0 u2 T9 r& _* L, e+ ^水煮肉片
& K& q; R( I/ P3 g: q. x京酱肉丝
4 |3 C! z# }1 ?糖醋里脊# p: ^  |5 ?* H/ s
梅菜扣肉. m  E% u5 f: _
蚂蚁上树* j; J& ?7 ?: u" C1 k5 G1 I- e# ]
青椒肉丝8 Z; T( y0 e" z. u2 }% A
蒜泥白肉( I: p3 B7 G; k& r5 w( Z8 Q
香菇炒肉( Y5 `' e7 Y2 B" Z# U" z" S
辣椒炒肉
5 f  }4 S- T: ]( K4 T+ D4 D# k& J四喜丸子
4 v! o6 n3 h$ R' v; D. O6 S9 x红烧狮子头
. L1 V3 c4 s' r4 x" D农家小炒肉$ r5 B  e+ q, {: }3 S  ^5 j  Q2 A3 I
红烧猪蹄6 x2 z" U# i  s2 a6 z6 t
9 H" Q) E- {$ A/ n8 t4 ~
' X5 k" V; i1 p. b& G9 d
烤鸡 炖鸡
8 p8 ]# H+ S5 I" U蒸鸡 炒鸡
2 L3 h  X5 f- @( M+ |! h烧鸡/ N$ [5 f# Q& k# d; S
可乐鸡翅
, b2 L# v7 R$ [9 N% J宫保鸡丁$ r$ g) A0 X( H3 j  ^; ~# ^% G
红烧鸡翅, E: a5 e5 q/ t
泡椒凤爪  g+ e- Y7 |& b8 M/ v' \
红烧鸡块5 y; W) e' u- C
香菇炖鸡
3 G' u7 W3 _4 y; p- A) e0 v/ F* E  A辣子鸡丁9 U/ S  E( |6 _* w
大盘鸡5 `& j* K" |. }1 u" v9 v7 ~5 {( Z
辣子鸡
  M" ?9 O- g/ T6 N: j三杯鸡
$ @2 h" g& O7 I口水鸡
# j' g0 ]5 t/ G9 {' ?/ X  B) x烤鸡翅$ A0 h- Q6 c$ ?7 @
白斩鸡# g3 B( e0 m4 P3 W! N
白切鸡
4 m) o( t: i; x$ G( o" U3 P7 _) z咖喱鸡, k1 }. R; t* t- [# C
清炖鸡
4 v0 N2 i9 A% a2 ]# h! L6 G0 q5 O炸鸡翅& X. s- l9 g5 m/ Y6 r( b4 s$ C  z
酱油鸡4 P' x& R7 O0 w% n" s( L5 b
红烧鸡
! W* `% ^% e: N盐焗鸡
/ k# }: J; @0 G2 d! D, A: J/ O4 T' E炸鸡腿0 w! T3 W% w5 G8 Y, ]7 a# p4 _
手撕鸡
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+ C/ [: r7 ?5 z( p水煮鱼  }2 j- E+ ^; J6 \
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. b6 v6 L9 _5 V牛羊肉' _" H6 l5 M0 @9 ~0 e. b5 y3 S8 X# u
红烧牛肉
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土豆炖牛肉
2 P9 A# r: L& A7 Q6 h+ N4 Y+ r8 f土豆烧牛肉
& m7 M3 o# v- W. c( P! _" k1 W7 a酱牛肉
9 o9 s7 z" k3 {1 Z. F, A炖牛肉" w3 h' O) ?. o) p, u
牛肉汤7 o/ B& _6 j9 N9 N% z% o
牛肉面! i+ `, F8 i, ^  S
水煮牛肉1 m) I8 r! p) g  `
孜然羊肉
  v. U; w. E& ~葱爆羊肉# ]- r: C: F3 `6 G+ Q4 T

1 A5 H! l- T! ?2 X+ q( D- P- |4 X
蒸蛋8 ?& K' G" c1 P  j$ u- [6 Z3 v
鸡蛋羹# ]1 `* x0 T1 n1 b! z% u2 S
荷包蛋
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番茄炒蛋+ x, m+ X+ m" ^1 I: b
韭菜炒鸡蛋8 e4 a0 \0 i) W) Z  w( A
排骨8 |* x- _% a" }9 k0 C
糖醋排骨- s- }5 d: O) t4 v1 F
红烧排骨
; @! |1 w" f0 W1 Q蒸排骨4 A; B+ Q, O5 ^/ ^
炖排骨' j. l2 @1 U6 q, G
蒜香排骨
, n  \0 I0 k9 F0 x2 [, K6 ]/ m豆腐
# _% |& P5 s2 M" ?! ?麻婆豆腐% K' J7 y! G1 t8 L
家常豆腐0 x$ B0 C7 w; v% u7 r. {3 N5 ]! k3 s
红烧豆腐
4 O3 v$ v5 S5 ^皮蛋豆腐
: X% M/ u5 g$ i) k' o* h0 x麻辣豆腐9 T) h2 K' c/ k0 Q+ w& q
凉拌豆腐0 X. Q1 I( b; [% `* o, p+ F, O

% z( \8 X/ F: Y  R香辣虾
' C: v; e$ _: H) x  O油焖大虾
7 K& x9 f. u# b$ a" i" S清炒虾仁
2 N" y5 Q& i9 E炸虾
  R) s2 I+ @# K- y, D
# h5 \1 u8 E4 n) U6 E0 ?' H
茄子& |. i2 {  B8 O6 P. P6 \1 x* x2 y
红烧茄子, O, Y' m( t6 b* q  l5 d
鱼香茄子
  A8 A' W. ?. l3 |地三鲜: A' P  c* i5 `) T3 G
烧茄子
" i/ C% T% q8 z) A/ h风味茄子
' X; i& x- t# @: b+ f肉末茄子
2 V- H4 y( j& t* m  [& `8 n9 ?3 V凉拌茄子! [  y# f; u) U3 F2 L' g) w
蒸茄子2 r; \$ T9 _; D# _4 M
南瓜
- m+ C/ ?' q$ ~. z0 f炒南瓜  \. B- l% f: V) h! @1 i9 {; E. Q
南瓜饼
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南瓜汤
* f1 B. T  k. R0 ]  z土豆
! O. g( h! y( k: K地三鲜" C% a& j4 v; j6 r9 }
土豆泥
, G- @: C- h. @0 V7 M: U% _  o土豆饼5 w" O, ]7 e& Q+ ^! [3 n% Y, t5 s
咖喱土豆
6 z2 n$ }0 X2 @+ v6 W/ L7 g4 j酸辣土豆丝" ~7 Y! S: h& R6 U# w. m
凉拌土豆丝. V2 G0 |: d9 }) O
烤土豆
5 C, [( v. A. C4 p' ?1 A+ z
1 E9 }+ K' _8 m+ y* ~) u醪糟 酒酿
6 O  E( r6 F+ ?: f8 T米酒: o, p/ `9 E) }8 R0 ^. c3 V
鸡尾酒- a4 l% N& D+ S: i3 |
葡萄酒
! ?5 u. B) x* h
4 n) k" X% A5 Y" ^8 b% }
凉菜% ], X  W8 r# M; T! p. U
凉拌银耳3 ?4 ~) i7 Z' S/ e  @) k( P7 [, @+ r% X
凉拌黄瓜" Z8 }+ q) J( \4 L
凉拌豆腐
, K9 ~+ ?# W( C+ u凉拌茄子' w& Y! r2 P1 U
凉拌木耳0 i' P; [2 G8 O( f9 k
凉拌苦瓜
1 Q, P6 _' f  ]! }凉拌海带8 Y3 c3 m. o7 T( A+ Q. Z% N/ l  l$ `
凉拌土豆丝
: g* \2 A* Z: K" C, c' o凉拌金针菇0 N6 R6 v7 C$ ^
凉拌西兰花" o9 U* J; c. j$ K+ x
家常素菜
" W' M+ m: u9 o0 E. O水果沙拉& L; g/ Z" ^% J1 |  ~" ~
韩国泡菜
# N. Z$ {2 ^* W9 a四川泡菜: |( J+ S# E* f4 l6 N  T
手撕包菜
1 y8 P$ \8 ^' j酸辣粉& l8 g& r+ A: Q
炒米粉2 v. L. y/ T& B0 b1 \7 z
拍黄瓜
( T/ F4 |- ~% N# k+ Z2 O. Q0 S蔬菜沙拉
/ J2 T: w$ |( ~: W5 _3 @干煸豆角
# A/ }, p+ @- F3 @5 L6 E4 @0 \, C松仁玉米
+ H( W+ m6 O- A" l4 i干煸四季豆
8 ]5 Y! R, e6 |$ n9 P  s# p& a清炒山药5 c' h" h& T$ g" `- K' h1 p
蚝油生菜
) K5 u- F( e5 V% R$ y3 x香菇油菜1 o* A1 O( a( V/ Z1 s$ q
酸辣白菜$ q$ d* N# R5 j9 D
拔丝苹果1 L- c; W- l4 O; E1 W
拔丝地瓜
7 H* o+ u" N* A  ?" C9 j拔丝山药7 ]( n. q5 y" R

! K. q1 M, c8 K: e( ~* m7 @
, j& h/ f- J4 N/ K4 D) b: L+ Y' \9 Y( A鸡汤 鱼汤 高汤8 a; F& L5 A, U3 S+ Y  ~9 V% P( n( l
冬瓜汤 罗宋汤
4 F  |5 P' y2 y+ S) X2 G酸辣汤 豆腐汤5 c) z2 H' e: ^7 ~0 \% d
排骨汤 牛肉汤# d6 W/ |: T" t9 H9 S
骨头汤 南瓜汤8 @  i0 M& D* I) Z7 D
海带汤 鲫鱼汤- ~  J5 X8 {1 J+ K
鱼头汤 乌鸡汤
% v/ X3 l& I( x8 G" `$ p2 k  l大酱汤 绿豆汤: F$ J& P5 D- I' b* i* j
蘑菇汤 鸡蛋汤* z/ z0 C& v; B
猪肚汤 紫菜汤
1 w" u, ]  {0 E# d- }玉米羹 疙瘩汤
) _' X/ l+ r$ \+ D鱼头汤 猪肝汤
. x. m1 n3 ]/ x- I7 F' _" h+ P蔬菜汤 羊肉汤6 J# ^! S7 V+ c4 q, A& H' n+ Q, S
牛尾汤
# ]# S9 u7 C5 H% ^鱼头豆腐汤
0 f- M. ?' `7 q: P
) E6 ]. C9 H$ m2 t. D炸酱面 凉拌面- G! T6 z; i$ P2 a' V% X
牛肉面 刀削面6 g' b8 f1 q' g) M
炒面 凉面+ u$ b7 g& Q5 U: Z! }$ a. o
汤面 拉面
8 ?8 o9 k3 X4 y9 |/ H1 R/ p& J) U- p
南瓜粥 小米粥
; U% a! \& L- B) y8 j八宝粥 玉米粥/ X$ ]- m/ E, b' e6 f( ?- ?
山药粥 排骨粥
& w  g. p5 i1 \: H绿豆粥 黑米粥& u1 w; ^- j: Z( e+ a
腊八粥
0 R% O+ M# m8 ~皮蛋瘦肉粥
- M( u4 g$ ?: m5 z

! F0 H% @( ~9 y& V  d% |  @" T! |7 j0 P; r9 [8 i. P: [
南瓜饼/ i$ T* m  i$ a
土豆饼) S& \, f8 G$ a7 Q2 Q: o
葱油饼+ {9 R) e/ M2 a2 c/ t) L# K) P
鸡蛋饼
9 f4 f' \; a4 _+ n. B, e千层饼
5 x- g0 v( q4 p7 e/ G可丽饼
/ Q7 I7 V; |0 p, B玉米饼, y# Z( n7 ^4 Q  @5 m* S# f# ^& a# j
手抓饼
# D) G' a: t8 Z, {  [' l2 }春饼 油饼
- H4 R% d8 t& p! x3 P) Q. S煎饼 馅饼5 c8 o) i% w4 i% l7 y! V  T7 c; N
炒饼 烧饼1 S: t2 e6 C* |+ y. @4 T. \% w( d, S
肉饼 月饼# C/ @; }8 C, k( ]! ^
薄饼 卷饼
& {" Q2 s5 M% L% }0 ?# F8 ^烙饼 酥饼
4 I5 e  v+ z) m/ ~: i  `# X2 @3 {' L* k) b8 H" L, l7 C
发糕 米糕% j" k8 U/ b' n+ ~
蒸糕& b6 T7 G4 r1 B, p: O1 B
炒年糕
- p* f  Y( k% e: M; _: t3 }萝卜糕
) ]+ Q) L4 I9 J' A鸡蛋糕- V9 b4 \( o9 \( d+ R4 Q2 @" Q
红豆糕
- m- E4 T8 t: l' r3 V$ j马蹄糕
/ E; E# C5 m8 b+ L7 a$ F绿豆糕: @8 L$ [& F2 O4 E% `) K% ]
椰汁糕7 h' F4 N# |. G1 q* T/ W/ G
白糖糕
! c0 I* d; i0 \+ a4 l& r
. K* v. q. V- P( C/ X+ d0 R+ x
甜品
: d- y2 |! p2 ]0 D3 Z% \双皮奶
' ~2 A- j6 K- `( S6 c. r" X冰激凌
! D4 Z1 B% D0 I1 D8 \. K西米露& |3 f8 R0 a+ T* S/ m2 _7 R8 S5 a
冰淇淋
  X4 v8 i  E. r" J/ D. U5 E红豆沙
6 q, H& u4 l* [7 b# {: n, P巧克力. A: d1 l2 i8 q# `  R! A
芒果布丁* j$ Q6 x/ |1 T) i( k% d
牛奶布丁) T* N* @3 G* a' P' P
果冻 慕斯
0 ^: Z2 [" O, O( D雪糕 冰沙8 f' C* T% y7 s0 H+ f5 ^
蒸蛋糕! k( Y3 \8 P/ W$ r
鸡蛋糕4 W0 s8 b+ Z4 z- _
海绵蛋糕6 e$ M8 s8 q7 ]( w
芝士蛋糕, j5 e' }( h8 y/ ?% k$ o; ^$ r
巧克力蛋糕: I" l  N) G. g

5 q$ |( {( [5 S/ t1 I盖饭 拌饭; E* G' P2 A! b* ?  z* M
焗饭 炒饭
! j. N; H" l3 C% W2 a! w: `0 V稀饭 菜饭
7 l; ]4 C4 U) B' }8 K% Y煲仔饭* s1 L/ Z/ V" N/ i" {. x8 J
蛋炒饭
9 ]* Y0 r7 A4 G: A咖喱饭; Z5 y" G% k/ H) a( L( n" B
蛋包饭+ n0 n8 I  F/ a9 r; C
盖浇饭
! [1 H! F) W8 r# _# T卤肉饭1 ^6 G  U9 k' S% h
八宝饭' b5 }- `- W, S- p" Z
紫菜包饭
- O9 O+ m1 Y7 @% M# r1 |% ]石锅拌饭  g' ~5 W* V! {* N0 S  n& C

; {1 d, I5 K$ b3 ^, C; W点心; p4 Q1 s: N) x0 U3 Q# c" C
粽子 花卷
3 e9 g2 |2 Y/ f2 d4 E. h; V汤圆 饭团
# G6 [- v6 L: e2 G9 P7 d7 N春卷 烧卖
" j' R; d" \( ^9 S# T+ J8 E泡芙 蛋塔$ H: V, q( y  {$ o& `8 Y
锅贴 馄饨* H! u2 \, i2 E6 J
水饺 蛋挞5 U/ V) m  I6 }8 O
麻花 油条  z1 r$ A& n6 V" p; H; @
糍粑 肠粉- K+ J! h9 X8 A8 z
三明治
2 S0 M% t! c* r6 u糯米糍
3 w# S0 b, u# G* a/ a6 G) u, y" G三文治
1 H$ P3 `% j. W! _& G: X甜甜圈
# P' K  }% w5 }* t  \1 b小笼包' `9 R3 L9 I8 N& M4 Y  ]& u
糯米鸡" d' D7 H# W$ A* Z4 I2 M
肉夹馍# q) _" ^9 o( h5 b
糖葫芦5 `. H5 C$ D5 C! \. L
叉烧包
, T$ `# W* @! j4 i, x: G肉包子
) u+ A8 K, |  W9 L# L& F饮料
# a! M" o$ K$ [$ D奶茶  果汁% ~6 @/ t3 s0 `/ x4 w, W" S8 r
酸奶  奶昔
- O1 i9 x$ \. h% Z4 V豆浆  咖啡
# _. c& u9 E/ _9 y7 n1 b姜汤  姜茶
; a- Z1 v# T) {9 ^5 F0 U1 |柚子茶  W$ R* b+ c! _1 b0 b! p: {
酸梅汤& w3 R/ }% I2 Q6 W3 n2 L( e
杨枝甘露
2 E( M$ h. u& d% A5 u2 _% O

5 k& [/ K- v& y西餐2 h1 n& |6 h. q4 b7 O& E
pizza( B9 r) u" Z8 }' ?
cheesecake
1 y/ Y9 ?: u- }  T/ }" zpancake4 Z: J& R* [. u2 E- K5 G
pasta
; Y2 h. O" j9 T9 r+ h" x$ ~& T! x沙拉  曲奇
! a9 d2 R# l! X% C比萨  热狗6 p4 J8 K9 c; P: f, n2 V, h, v1 Z
汉堡  吐司
! B$ A2 d5 J2 V' y* p蛋挞% }& `; Z3 T! A9 b3 H
通心粉
0 {2 z5 k+ v/ [4 R苹果派8 d, \2 A& D: W2 q3 T8 u5 F
其他分类- Y, b; d- F2 r- \$ ]6 |* P
啤酒鸭
8 k( }3 M! y0 t毛血旺: v* @$ D' h/ ]
麻辣烫1 ]  M6 G' U5 e" P
佛跳墙6 F# O( ^/ J  C/ p# M) }1 o9 ^
麻辣香锅$ P" W4 |* f' T
小吃 主食 砂锅& d5 W* m# o! ]1 T" W3 f
火锅  糕点: v* W4 E& S+ Z% g
糖水; L' n& X; D* q- I
便当  布丁
2 [4 u( M7 F4 K! l泡菜6 L; T" `; R; n; P* \9 P
烤箱  早餐
+ z2 y! H  a2 {( I) S冰品  冷餐 寿司& \+ {: h- H- t, R' \7 b/ K$ Y. D
卤水  酱菜
: ^) r" y* M" a: C; B+ v0 b: b

* Z/ G# V0 ^$ d8 `/ N* M
& G. z( i' h5 I) u2 W
: B# ?3 k, g9 |# Y8 A6 J

  c* z4 R( ]0 G
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国际盲流  发表于 2016-8-28 07:31:22

uPljmoxDyjRAOCOH

小编 发表于 2013-4-25 20:18
6、干煸豆角
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各 ...

Taking the ovveriew, this post is first class
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国际盲流  发表于 2016-8-28 08:03:46
Econemios are in dire straits, but I can count on this!
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国际盲流  发表于 2016-9-1 23:07:01

oLXKIhiNIsBuAM

小编 发表于 2013-4-25 20:18
6、干煸豆角
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各 ...

At last! Someone who unadsrtdnes! Thanks for posting!
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国际盲流  发表于 2016-9-1 23:11:03
An integlilent answer - no BS - which makes a pleasant change
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