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[美食食谱] 800个小炒,一天吃一个叫你吃三年

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发表于 2013-4-25 19:52:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
# V  e- C$ X8 R  ^7 y1 C
1、酸辣土豆丝:* w  D8 P" Y  |' G" i: {
制作工艺
) ^2 ]1 _4 v: t' ]. [4 }& v8 ]2 B1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。+ o0 F$ W: }6 o9 J! j+ c4 Q
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。( }, p# R& ]0 C. |0 Z1 z1 K% v* x5 K
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
5 l& q* E8 N- `( {- F" S
& U* ~- G! u& q: a  h0 u& O; Q
/ R" l' r( a" G$ O4 k% O6 o% e

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝
- j: W% |3 d8 \: ]# |9 E) L
/ o- [: Q# R% E; {

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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:11:34 | 显示全部楼层

' `4 {- x9 u. j2、红烧茄子:
& B( k, F/ n7 [$ f# S# K* y, C1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。
1 k* _8 s4 Q7 j* r2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味$ [% E( h) g; L2 S! n& g' G
3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
& j$ m! f$ b/ r% F% ~4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。: D2 y! {8 A3 q
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!% s: K1 V1 Y  R) k

# E2 f! ^! p3 n3 {3 E8 A

红烧茄子

红烧茄子

1 E$ u9 \; X- z2 L: V2 F7 T* Z) ~$ |( r( ]' Z2 ]/ {7 }& q- [7 Z
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:13:26 | 显示全部楼层

+ }0 F- R2 H( p! |3、鱼香茄子:
. @, I* X$ L8 ]# N: E# `  c! \' Q原料:
3 E- n+ t. z9 Z) i% O* m茄子 2条, 肉丝少许., w* e8 a6 e& P) ]+ E
姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
$ Z' ]" @1 V5 A8 e% r/ _制法:
; b. I+ N2 b! o. \0 F% l1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,) ?, I1 x& E) u5 x" F! I- d2 ~
姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,  l! U8 \2 o5 F  z  L' U
再放醋. 醋放到和糖一样平.
% s6 F7 I! Y7 @* M2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。: ^$ V' X  q5 w2 F& }
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中
, l* g& [  h& k. }: U+ A+ I. `! k6 f的调料拌炒, 即可盛入盘中。
; W( N! h8 y& S6 x8 ~
3 d9 q) l, M6 J$ X2 O

鱼香茄子

鱼香茄子

1 R; B" m# U$ E+ i- w& Q' f" E- a2 w0 x
7 K" d& C# e0 H. [

$ w4 _+ }% x5 G# w4 n& K2 F3 f5 m9 ]
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:14:45 | 显示全部楼层
/ p6 I/ n2 l6 F
4、青椒炒鸡蛋:! g6 n% d7 l1 n# W: C+ h+ _
做法:
3 z$ `5 z+ I5 y# \4 h0 S- b' r. X1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。3 n) Y; S1 b" N9 Z/ L( L) h
2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。- l) i" S8 b1 _6 }0 `
3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。7 [& P" d# o: n: ]& l- @# a  Q
' P% v: p( I# k: c, `0 n  K$ {

青椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋

- e5 a1 X. \$ ~1 g- Q6 _
0 F) H; C  |5 ~2 |. A# r/ b- z% w

# [+ v) U- u( A7 z
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:16:28 | 显示全部楼层

, a& ]5 j, v2 n2 N+ I5、地三鲜
/ p" X+ b) k- h( q, p材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
: `8 V: _3 G( ^  I- d调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量/ _1 A- V7 e4 K( ^7 u6 y
做法: ( ?# P) V5 Z% C$ Z  V; L& a! k
1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。 ; F6 r5 D' b& x
2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。5 g" D- A( h( T" {9 Q$ V4 ~6 Y  B. @
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。 % ?/ e! Q# h, S, ^$ d
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。
2 P6 M0 u4 m; V( ~' c1 t5、加入水生粉大火收汁即可7 B, Y% Y7 W* D+ I9 F0 V
  T+ G! u4 t2 `0 X" `- H( @! u

地三鲜

地三鲜
( d3 s. ?7 H" r1 |: w
, ^8 J' N- r3 M) ?
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:18:11 | 显示全部楼层

. L, \3 o6 m" W6、干煸豆角% {* _0 R* x$ @) z2 B& ~) A
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 . n- A% x: j# W2 d0 ?
做法:
& h# |7 H" W' g4 K- G4 g3 c1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
6 y0 J  P$ V0 ^: g" S0 B/ @2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
- r0 @% F, j$ W' S# g& B$ G3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。- |8 A* K. g1 ]4 ?* [! X
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
7 P, _9 W8 p( e6 @, P' c3 d0 y1 \+ H+ c5 K5 [

干煸豆角

干煸豆角
: [9 v0 j4 z1 n9 g: ]7 c% H9 f
+ |/ o6 N0 E. r7 ]: K. w5 {9 t
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:23:40 | 显示全部楼层
, v( s* a3 K. m" j. s$ n$ H
7、腊肉炒菜花, y2 J; i% q: ]0 X: o2 @
用料:腊肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 4 S5 w7 W" P: C. z- O+ \
做法: ( Y0 ]4 \% x3 s( `
1、腊肉肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。
4 a% E+ p! D  X' [6 g+ m) h; S2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。6 o  |9 w1 n6 T! Y
3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把腊肉肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。
1 v) K7 I4 I! q- j6 W4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的腊肉肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。8 u8 W1 V+ b+ m+ v8 B7 U4 M0 y

9 z& [6 p) T6 h& A

腊肉炒菜花

腊肉炒菜花

2 ?0 w5 R5 e" f! x0 x8 Z) }; I# j
* h( |. f/ O9 r# S$ K1 m& P
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:28:44 | 显示全部楼层
; v3 D' w* ]' y% `: J: H
8、粉蒸肉$ [. F, }* D9 K/ x
用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱 做法: + w8 v" r! K6 Y2 B. ?3 `
1、五花肉切片。0 p7 l7 l8 ~6 j: U
2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。
+ {7 ^) L0 I* S$ V9 x3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。
" L7 F7 {+ {. y; W# A4、把准备好的3放锅里炒。! N$ z2 }# [# _1 _$ X4 N4 Z
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。: g/ E5 o% I1 i4 i
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。# u6 G% K9 u8 S4 y6 U
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。, t# q/ ^! S- A9 H9 ~  f. ]
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。
! b) Q1 z8 B- _1 I& y+ s
3 I5 d9 |! Q7 a

粉蒸肉

粉蒸肉
, J1 n0 R) V2 O2 M

& _9 O( E. Z, _7 V6 w7 @3 r$ Q  s# b! w
% Y8 B( `7 y" g' w# ]) S: \
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:36:31 | 显示全部楼层

5 t& o/ q4 v0 }9、韭菜炒鸡蛋:
, z3 P0 c7 ~! ~烹制方法(两人份); y) D+ \- a& U4 o' U2 I
材料:鸡蛋(4只)、葱(3根)1 F4 w# e+ v; W& _
调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
9 w- F( X4 {% f" z' v5 T4 M* |. p+ u1 韭菜洗净切小段5 Z3 `% l- o3 {6 A% L& o
2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。
: \! Q$ b! s. ?  J& `8 {3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。- E6 Y/ G( P, _/ ?: U1 i
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。1 f. D6 v+ a5 V
. R. \9 A# J* n8 w( j$ k* a% I2 R

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋
! l* o/ b1 g1 }- W
! N& U) ]( X1 v: O/ E6 A2 w) q
- K5 X) B' G# h( w+ n# c

7 V% x, k& G8 c+ \
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 楼主| 发表于 2013-4-25 20:46:08 | 显示全部楼层

9 a& O- m" t* X" _! W10、西红柿炒鸡蛋
" x. C- F, W7 f; h& `西红柿炒鸡蛋 方法一) n. {- v) s6 M9 ~
说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。7 L; K7 D$ h& {; V2 `3 K5 X
材料:西红柿,鸡蛋
) f# n  E7 c7 C0 y配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。% t! T: ~8 w) m$ Y
制作方法:
7 l; T" w- g2 L1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。' k; y( \9 j( M: U& ~
2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来,这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水,出锅的时候可以适量放一些白糖。
, ]3 Q& @; w% C/ b
: |; w& H$ a( [1 e3 m" X- Z! J

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋
+ H& @% t) }2 [

( m5 i, x+ Z* C5 Y& E) D) B
1 D+ T, q* q3 S
5 y- c7 l" s, b& x+ w
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 楼主| 发表于 2013-4-26 07:51:49 | 显示全部楼层

- w! [( y/ z( @$ G% M9 l) A11、丝瓜炒鸡蛋
1 E1 J3 E3 r' [原料:丝瓜 鸡蛋
8 |0 S, I$ j+ R+ G! H. B  T! L调味料:油,盐,料酒,葱花。: B: J2 g8 Z& m
1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。
) a) V. J" s1 B. B- s/ z2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。
1 e  M7 u* Z, l( u$ @& W, [3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。0 u) B- O, L, S2 u' n
4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。
; P1 B" M) Y  m3 d多吃益处:丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙
. T5 G. `  W! l* M( F8 K
9 c* e5 G; I2 i; d; B5 H
2009090309583918.jpg
" w+ f& V6 D6 y
6 K$ I7 a) z2 u: [8 ~$ Z: f
) O) V' h$ w! w9 s  i

4 u' V, g2 ^8 B& g' v* F* j+ u  R
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 楼主| 发表于 2013-4-26 07:54:37 | 显示全部楼层
- b  G6 b, l, m0 m* o) j- v# O
12、风林茄子
' G9 X( p, s0 d2 {& I4 ~基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
& Q5 i$ ~% l. e/ j" s; w* W$ W调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。/ q" t8 P1 q& G5 U# I7 M3 Z0 H
制作过程:) G. _* {1 s% n8 L; v; N* _
1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。
3 m. ]2 n+ Z% e2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。
  g+ ]( E2 b8 M. b* x3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成
/ v0 P6 I2 u) J* ?- m1 ]6 X! D$ S, a+ h+ L  g+ M
http_imgload.jpg
$ D5 ~; |+ N) [7 X
2 G  J5 ]" g5 Z0 p) f. P
9 ~( b+ V3 L' Z4 z1 y2 r- x

+ J; Q% z9 H3 v  B/ E" N, g
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 楼主| 发表于 2013-4-26 07:55:42 | 显示全部楼层
( _$ \8 Y5 f5 A) }  g+ J
13、金牌蒜香骨
! [/ v6 [; a$ N基本材料 原料:猪肋骨
- a) J8 l7 c8 Z. ?, ^调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。
, t8 V% M5 z$ C2 S. {$ H1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水
3 [) I; a- p9 Y) X: A; Q, ~2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。: P* F9 C5 H- O! X
3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。' ?: u1 C" U$ ]  v  W
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。
5 p7 b8 l" D: @/ w$ y8 u/ q" Q! U
) U" ~  o. B- h+ w; v  ?7 W0 n4 L5 W
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2 @3 Z2 s5 p& p
  z+ M  h8 Y3 w; q6 Y. L; H3 L
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% ^5 c* Y1 r, n
糖醋排骨7 O" Q( h  e7 o9 j& w

糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂,烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤,简化了过程,也节省了时间,只要掌握好黄金比例1:2:3:4,即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康哦!
, X( ?3 d9 s/ O

材料

猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。3 Z6 h0 @/ O) ~# x

做法1、猪小排冼净,晾干水份备用。
6 y0 R, o) z$ t, L9 M2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。
& _# ^# k* Y0 E: [3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。 - B" K3 X8 f7 W& t. ?
4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。 3 L6 P: x: A8 u$ N$ q: e# a5 O
5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。 ' o9 T. P0 R, G3 y
6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。
; |2 X6 b* _1 ^) K/ I, a$ h2 q小诀窍:
# `% l6 O. ]- i' h# m

1、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。
2 A4 _3 G. T* w  N8 U0 z" f2、喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。


6 [$ i" A& q$ w psb.jpg
' P! V; i7 |7 i1 o" ~* Z

/ T6 S9 ^" ?+ a; b" H+ L% ?7 h
9 U( W+ F# v. M, C0 B1 S% o/ N; z/ E& i1 ~) G
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- h+ _  y2 `# c* {( {. q4 e3 {
可乐鸡翅

% s" P" N7 Z$ p* t0 @材料鸡中翅花椒干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐做法1、 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
, l( |" C7 S3 G' P2、 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。 , ^  e/ H, s& {) e# ?3 H
3、 加进翅膀炸至两面金黄。
3 K' f( {+ M; P7 G, Z3 X4、 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。
, c4 q/ ^$ e1 K5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。
- E, T, V7 G0 y6、 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。
6 a/ b5 ~: N/ i, z( z( d7、 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。4 A! ~5 G( P+ w- p" W4 n  C0 t
4 k/ S  R" L) L  }
小诀窍:4 A$ U3 g; C9 f! F

1、 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。
* V' ~. v$ D& v& Z2、 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。
; e$ G6 `: l* f- U9 N( ^  f3、 酱油不要放太多。 % n! n& l, W$ G2 e/ ]
4、 没有可乐的话,也可以拿糖来代替


9 u3 {: u$ |- q, [
psb (1).jpg

: a( e9 u) ]2 K$ b8 y- \" }# T/ |0 k# L4 ^

) I0 P! @2 o9 v. Y/ b+ G) k
" t, B3 d' m9 i" R& c
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 楼主| 发表于 2013-4-28 05:18:01 | 显示全部楼层
9 g# v4 c. v8 w0 s) D# |3 @

- O4 [# v+ {/ u! |
韭菜鱿鱼须(简单家常菜)

3 _& t3 ?) b, w4 h# [3 t- ^$ O# u" W1 q

韭菜,鱿鱼须酱油味精料酒十三香粉,精盐
4 g  y4 ]( T# Y

做法1.韭菜切段,鱿鱼须切条。
# W4 P4 e! Q1 u3 j% e5 s/ ~) v/ ?2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。
$ b9 |' @% I% X0 x( p3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。
. M! V1 }5 O- i4.最后放入韭菜大火翻炒即可。8 r5 g( E8 T: J. l+ G1 ?( c7 b

3 J$ b8 m( ]( j1 F9 p
psb (5).jpg

$ |/ ?  w) F. h* X% o* A% h
7 L; ?. H; L6 _
3 G+ ^4 b$ g' B0 l, e+ A/ F- t7 V3 j& X5 f# P* w% B
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 楼主| 发表于 2013-4-28 05:19:16 | 显示全部楼层

! k2 b3 _7 Z% ?" q% s& L5 V4 I6 y1 b; |5 w
家常菜谱
, G4 [5 C9 ~& F  N" B. M猪肉! H$ u) e8 r$ G0 G( a7 T, ]  D
红烧肉8 J9 W! f/ b  V. O, M& P
回锅肉! M7 P# u& M$ B5 M( \; A  l& v
锅包肉! {: }' a. g# i# ]% U( c  F" H
粉蒸肉& C) W) u" z0 t. w- a5 a& T7 H$ E
木须肉
9 s) J$ V6 W& ~! L东坡肉
4 e' X3 l, W) {. J. p+ L, n咕噜肉
, Y; s: [! a& ^9 U2 q2 G" G2 F+ D酱骨架) `  d5 ]8 a+ D: X9 Y8 |
扣肉 炖肉% F* a* ]" I* \6 ^# U
蒸肉 烤肉
6 F+ Y! [: c6 E/ S0 ?9 z# {3 P鱼香肉丝' H9 C+ u) T$ X4 U0 \
水煮肉片# j7 P, z/ I& r0 u4 l3 O5 y
京酱肉丝
/ I# g8 B7 f( n+ Y糖醋里脊9 }2 p, J6 R  l3 j5 B* n
梅菜扣肉
4 Q% l5 w2 m$ u) C* k蚂蚁上树5 [* Q! o" }; ^* X! C+ }: T
青椒肉丝
- Z8 g! L4 f5 a! D0 A3 X# }% ?蒜泥白肉# o* o1 n3 E4 j6 c; m  C6 o) ~
香菇炒肉
- w. T9 _8 G$ U/ s9 G辣椒炒肉
! |5 n9 M, V. k) y  d5 U四喜丸子4 e1 L; \2 v4 }9 |: a" |
红烧狮子头
5 g1 f  c! l. {1 w, k5 m农家小炒肉: f5 A7 \6 f  |# Z+ b
红烧猪蹄; v6 T+ g9 \* X
8 m; M  C8 a" m! `3 _  p+ {
; m8 p/ c  r5 }6 f8 `3 G+ K/ R
烤鸡 炖鸡
  s( W, r1 z7 ?5 x7 v) g! e$ e蒸鸡 炒鸡4 D1 P) @% [$ W% u, j
烧鸡" n& |2 V# Y6 u( l; u; Y
可乐鸡翅
( t+ q% |/ v2 i( E宫保鸡丁, B9 Y$ A3 x# e0 F- D
红烧鸡翅; Y  H' K' g: i
泡椒凤爪
2 L+ m4 ]$ d+ d) {$ U红烧鸡块+ M4 ~6 a: n7 I" I0 h5 n
香菇炖鸡
7 G' d: c- I) |辣子鸡丁
1 U0 t  u' k$ d& \( s  \大盘鸡$ H0 L% ^$ z! h# I1 k( n7 `+ T
辣子鸡6 m8 F7 Y0 m4 ~5 ]" v" M# B5 X
三杯鸡
% G/ C( F& o6 }; b口水鸡3 s2 a( M2 _; J, \  J9 a6 X" I
烤鸡翅( M+ A, u  \1 t
白斩鸡) H" s* ~3 y# A( E" r* H# V1 [4 ?
白切鸡
; @6 y4 |- C; z  }' G1 T( M咖喱鸡8 m" T" U8 W3 j( A# B  H
清炖鸡7 s/ I0 |% w6 j! [1 ]% |6 }5 J* G
炸鸡翅
- }( {  o1 B3 p, ^酱油鸡
, H' K/ U+ P7 s) B- H红烧鸡$ m) m% L6 }4 Q
盐焗鸡
3 Z8 N8 a- R/ F4 e0 p7 [5 @$ r炸鸡腿4 A% q& r0 [7 ^, J0 u
手撕鸡: K6 O' ?  W7 P" e* o
小鸡炖蘑菇
6 i0 `+ q- w. [9 Z# a
& Z4 Q7 {# M: g2 `0 @8 x

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水煮鱼4 J" |8 P$ D. H
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0 `0 p" ~& @' ^酸菜鱼
" T/ j( G7 _4 k, X7 Q% G红烧鱼# E  p  ^- c- P0 C: \
清蒸鱼
' P* ?  S! b8 F- g8 w剁椒鱼头
* y% L: l- b4 T2 j: v/ _% o红烧带鱼) C6 f! \8 G7 ]' N/ _; O2 M2 ?
清蒸鲈鱼
' W+ g: Z; H9 O7 a, p: t红烧鲫鱼
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* E: R' `, z5 e: o1 G清蒸草鱼4 L" U- q( B3 j5 K! ~
牛羊肉2 h1 U6 e" G  k/ H2 \+ N
红烧牛肉
. ~) R  Z! L/ C8 p3 V咖喱牛肉: L6 f0 q) U0 A7 S# {
土豆炖牛肉
) Y6 J% v, I+ e# y, y" A0 C4 H  F4 u土豆烧牛肉
" F" q0 O% ?8 g8 E5 @# ]- @" O9 v1 L酱牛肉3 X, o, g& I' q9 p
炖牛肉! I) c* N& {) O% G, ?2 Z; e3 R
牛肉汤1 v% x0 E: `" A$ l5 \
牛肉面0 S6 B% y' v6 b* Q  n
水煮牛肉
( _" ?- W7 ~5 T孜然羊肉+ `$ R  S0 N+ F0 h) [# U
葱爆羊肉, u/ \' ~3 i$ A2 e( w; n, k

! v0 w& }; j% v& D: l
& e  ^) U8 n; C8 Z( ^; M9 G. J蒸蛋
  b: l" g- t7 R7 m7 t鸡蛋羹
; e) v7 R9 y  d3 F4 C. r, c荷包蛋
$ n) N- `, l" r1 G* S茶叶蛋
* N( J8 V4 b! B' C番茄炒蛋8 n7 t+ S! E; c
韭菜炒鸡蛋
+ l, w7 ]# w) V! Q* Q" C排骨
8 W$ t8 D) t6 S- u糖醋排骨0 {' e7 u' [( ~: H& N7 c
红烧排骨& ^& l! K: e4 `- ^7 v
蒸排骨
* H' R( o, [& w炖排骨
6 ~8 O" D9 M6 B, q蒜香排骨, O6 B; Q2 l" v
豆腐
3 H5 d4 S8 J: f麻婆豆腐
( M$ ~# w7 U6 v9 B; o家常豆腐
7 u& J+ }; \, z$ \1 W5 a& l" s红烧豆腐
0 U: q6 S4 A7 B. C3 R1 m皮蛋豆腐
7 O2 v. b, k, ^9 I麻辣豆腐( G1 |$ K4 ?* U2 ~" H0 d
凉拌豆腐
/ Y( L5 i0 R: _; c7 @! z( t' G
: C  a# I$ b5 U/ p香辣虾
! m2 p8 l0 I: F2 r( Q! J2 @/ B油焖大虾9 P& J( M$ O' X" O6 @
清炒虾仁) v# k% J# U0 V, l' @7 ^- d3 H
炸虾8 g+ q. u. h' z* M, `( n

  d% {2 a+ e+ i8 }9 Y* P9 R' F茄子
8 X5 {! C4 N6 s$ ]4 e红烧茄子
$ e+ E! `  D6 a) o; x9 h鱼香茄子
% a9 C/ q# E# _, S7 B2 B( n地三鲜' Q% g/ _: m7 M; A, J+ K
烧茄子  N2 E8 t$ p; n0 s
风味茄子
# \. h) ^4 q: @* y! i肉末茄子
: K, n0 [7 V( _5 e" l0 b: u凉拌茄子: R0 q5 ?1 V, V& i
蒸茄子
9 {. f' Y, Z+ r2 r. e) S3 E南瓜5 V- a7 n2 H: a/ ~/ f
炒南瓜
9 y  ?- ~' @2 L' P/ x- q% u南瓜饼/ y/ C$ j& S; q0 e' `( t
南瓜粥
8 X6 r. n: r$ z& N7 m6 w  A1 |南瓜汤* Q$ Q) q, x- a9 ?; y
土豆7 v% Z: O, r6 {8 s& }" z
地三鲜
% b, m; z2 t5 o土豆泥
7 X3 b- t' a4 a土豆饼' M- b; Z7 S% D& |% W& q' U! K4 b
咖喱土豆! W" D  U, L! {+ y2 J( E( w' S1 \- Q
酸辣土豆丝  E- b8 p5 i6 Z" N, o& h+ T( W' V- C
凉拌土豆丝
  O* I% r3 L+ R+ N- J0 I( n0 W烤土豆
3 }: f" v  j/ t4 I/ W1 {8 {
" D/ a: a! C6 T! X5 U& I醪糟 酒酿
+ ~$ k0 ?9 {4 ~/ S) H- u% f米酒1 ?" g: R# e* V6 j9 {: F6 R$ t
鸡尾酒
% U+ a. a# T1 Y( M5 X$ F# {葡萄酒' L% Q+ Y4 f* o7 E; N( E
$ K1 Q, j9 O# \7 {; b
凉菜7 y3 T% W4 s* }  w* k
凉拌银耳$ r: @2 g( I8 @: c
凉拌黄瓜
* k/ J0 l! O% W+ h( `- M凉拌豆腐! o, f9 b8 M3 t8 ~1 {0 |) z
凉拌茄子
) J) X* k* B, S% u- n# W凉拌木耳
% a9 s7 u6 X- R- x凉拌苦瓜
" b/ a; U& g, T. K, I2 a1 w. P凉拌海带
: |$ K- k" M! N: z! B1 D, {5 D凉拌土豆丝
2 X9 ]+ G5 ?" Z凉拌金针菇! m2 K( f  S( p2 ~; `
凉拌西兰花3 a; X$ Z1 r/ e( K. ~9 f
家常素菜
: S- i% i0 m, V0 F. t水果沙拉$ e. u& |6 l) b4 T1 w: Z& h9 _
韩国泡菜
# m; j! W/ q5 t0 R$ e( ]8 R四川泡菜
- N" G& u$ d7 m: f8 I7 k; Y手撕包菜0 m: _5 P" v! a" d& ]
酸辣粉( x0 X5 `# ]9 Y/ t; O
炒米粉, G, V1 ]( Z. L1 D
拍黄瓜
4 p! e8 i: D2 T; {' J6 u; t( G( j蔬菜沙拉
  ~8 R, U' I# t% k! c# g5 S0 F; i6 D干煸豆角
8 e4 h3 i" T+ o松仁玉米
2 b* H" j" _$ q* E. c6 `, {干煸四季豆
& b9 o8 X4 K! j清炒山药& T: @# O" U. P& N3 `
蚝油生菜4 @: h9 w8 w! x; O+ ^: k
香菇油菜
' L1 n& K4 Q  K2 |5 d, ?8 |, l0 g酸辣白菜
& g3 b0 {, s4 p拔丝苹果- i4 I5 W+ J7 B3 m% l4 }3 a
拔丝地瓜
6 l9 C& g; u# z7 R拔丝山药6 C9 X( ^! F/ J) W" Z/ `3 A
# E) L- i& i2 F
2 T0 s$ t; B/ J+ w7 g( m
鸡汤 鱼汤 高汤. R9 N  v& C. l3 I
冬瓜汤 罗宋汤
0 Q8 ~" l" H& D酸辣汤 豆腐汤- Y& h4 Y  E2 i" d" ^0 z$ @
排骨汤 牛肉汤
0 Q4 ^3 }. ^+ c6 y( H1 d9 `+ V: @骨头汤 南瓜汤  ]5 \. q: S* h# Q1 A# \# A. o
海带汤 鲫鱼汤
) u" ~% i, p/ t& t- f* I' r鱼头汤 乌鸡汤/ z1 ^* O7 t* F8 S5 k' m7 w* Y
大酱汤 绿豆汤
% ~9 E9 h' _( w7 U: F: M蘑菇汤 鸡蛋汤2 v/ N) a" V3 h
猪肚汤 紫菜汤
. l5 v5 z7 h( X( \) G, Z. P玉米羹 疙瘩汤
+ `, M  h( K; W9 _4 w鱼头汤 猪肝汤: u; x. }  ^$ e( p5 T7 G
蔬菜汤 羊肉汤! S7 O* ]/ A5 u3 h% y+ P
牛尾汤: k6 l/ W/ r0 i0 p( A8 B
鱼头豆腐汤
8 p$ P: ~. R* O0 ]+ F# ]% _1 ]1 Z5 t
炸酱面 凉拌面
' X/ F9 s# H. w. {) y牛肉面 刀削面! X6 {* [4 v: I  B4 I/ y
炒面 凉面
" z: S) s: ^2 K汤面 拉面
  h7 m  a( F) a) \. f6 D) a* c" Q0 I
南瓜粥 小米粥% j8 m4 f" ]0 `: e* ^6 J3 H
八宝粥 玉米粥
  d$ I9 t  M1 Q6 z山药粥 排骨粥
. o4 f" x; O* B7 ^绿豆粥 黑米粥
: |/ S# [* ]; M; G腊八粥% Z' F4 E! h; \  d. J7 t
皮蛋瘦肉粥
( \: D0 h3 F0 R

# x- e/ w  a! k: @4 t% w8 Z5 U# v& h
南瓜饼8 F0 ~, a, u/ ~9 G' n8 K
土豆饼: V" B5 N, l# Z4 i
葱油饼
  Q0 B- `/ |+ ]  R7 g# g鸡蛋饼, |- X7 k( t! j1 u" N/ _0 H% G
千层饼
0 F3 Z7 u, \& @) F2 w4 y可丽饼
& C+ }) k+ W8 w玉米饼' O* W* h1 f- g0 p5 t
手抓饼4 n2 ^+ D* `0 U. S# ]* T" ~
春饼 油饼
% n7 r3 j) p/ {/ G' L/ B煎饼 馅饼
& {  `! ]! }3 h* R炒饼 烧饼
7 U9 E- v4 J% Q5 o4 T6 l2 Q/ L8 |3 X肉饼 月饼
# b) w8 D3 L' ^( C1 Q薄饼 卷饼0 z6 v; W3 N, t" x
烙饼 酥饼# D8 x5 f) `3 N4 j; u
6 p; T% c: I+ D6 \  {
发糕 米糕
7 c9 q5 j$ I8 a蒸糕2 U7 z: t5 O" j. B2 r9 N# \
炒年糕5 v/ Q# e) {) c9 U8 D
萝卜糕4 x) F7 z' m# r' A  w7 z
鸡蛋糕
/ s4 a+ c. a7 {/ ^9 I1 G+ I) D9 \红豆糕
+ v% Z5 O& r6 q( \1 s& n4 L马蹄糕. ?& ~5 b3 o6 l5 i( Z7 k1 P# e: K9 R
绿豆糕$ c2 _, h- e! X1 n1 \; y4 T
椰汁糕% S4 k, R* X% W( C- q% j
白糖糕/ [4 B* m1 G+ i  F, s9 [4 \' X

$ E# Z: ~! ^/ O2 N+ W甜品
, h+ b1 _" p" b% y0 N/ j4 n双皮奶: l* u, ], E( H9 v# V8 k
冰激凌5 {- M& h4 _8 c2 a% p. @  j
西米露
# P) Y" f& }- m2 p* p; b冰淇淋
- ?: G. z) f1 ?) |8 i' C7 D红豆沙
: l7 ^, Y, I9 G9 b* }& n$ W巧克力
" U1 b& d6 e0 p芒果布丁
8 m1 N( @/ N! s4 ?牛奶布丁
: s, y* Y9 z5 E+ v4 G5 a果冻 慕斯% D2 F+ l# v. Q8 o6 y+ Z0 `
雪糕 冰沙
+ A$ _; q9 b* O( a4 Q! T蒸蛋糕9 x: L( x8 x& B" p8 \$ L
鸡蛋糕6 r2 I' r& O3 K8 D: h
海绵蛋糕
- y2 B' ]5 n9 b# X8 t+ ]& U芝士蛋糕
+ A1 L) {2 u4 e5 g7 w: ^' B巧克力蛋糕& F2 o8 C3 z: a& s. D$ t

6 J3 \8 m; Z' V3 F/ R0 I. n盖饭 拌饭
$ _3 r1 D0 i+ m! x% i' r8 m" M# Q/ P7 f焗饭 炒饭
( h1 u; @" f# q稀饭 菜饭
" c% u: q" o2 f煲仔饭+ B0 L8 e8 J' R
蛋炒饭) u2 n6 d7 ~8 M; i
咖喱饭8 U- P+ t- K7 W  f* Q! Z" y+ j
蛋包饭
% b& S' R& ^9 L# n" z盖浇饭( d0 z" i& ~6 s
卤肉饭
3 c7 h* J2 [+ T  z* n1 k- h八宝饭/ W) P) g1 r7 N
紫菜包饭5 K# P# r; U5 j* F7 b) n0 s
石锅拌饭
9 G1 h5 H" s% X1 D

1 I' Y& S/ D1 m' V) S0 k点心4 e( D7 h, O# |# [; \8 x
粽子 花卷5 S9 T; Z) Q7 L- {
汤圆 饭团3 f. G5 e$ v# J$ s4 C- \, M
春卷 烧卖1 m2 v& [7 H  j* D2 E, R  n/ A
泡芙 蛋塔2 o1 W& g6 ?) M! g4 ]
锅贴 馄饨$ t6 z! W/ S. t- E1 a3 S
水饺 蛋挞; F" h+ R( N7 r' `- Z
麻花 油条, v& V6 W4 n! h7 y% `" Y
糍粑 肠粉# e/ ?  z/ O1 W" I3 F4 @( U
三明治
+ q& F6 z" K1 f( x糯米糍4 {. L" a1 B- B. t% s5 U
三文治  @  L% P6 d& y' ]; s1 m
甜甜圈# x, m) C$ b* o" M$ o: @
小笼包
8 I& n& A0 W5 d# R! G糯米鸡
5 t9 @6 l/ k3 `7 H5 Z: w肉夹馍
  ^/ P7 E" X, y糖葫芦
3 S4 u& C) V, I  P2 }4 W8 `叉烧包
) y+ i& d( w; r, ?& h6 _) {肉包子" L5 Q3 h) q( y) a9 M% `2 A# k
饮料" r5 K  s$ l& Q/ |+ Y# k( }3 E9 Q
奶茶  果汁) U" Q+ r9 t. N6 m4 |1 c8 Y
酸奶  奶昔
5 h& H, p' O& \9 I, L% M7 \; Z豆浆  咖啡
& x* \( l& `( V% W! t& g姜汤  姜茶# w5 H# C% z3 q! m) V# o
柚子茶- L! @5 T( ?- m8 A
酸梅汤* L; g. Z% N: ]- y7 ]& Z2 r
杨枝甘露
2 z( V1 O) w5 ]' q# [

& S3 b- j0 g. g% I1 N* p2 a* D西餐
( S0 ]( R* ?: I+ E' w, ]* ~pizza
8 A' W# J, n5 a( Icheesecake
" J) Q' r7 P1 v) w9 Fpancake
9 D6 b3 q8 Z/ s9 \pasta
7 _0 e! }$ h9 v沙拉  曲奇
3 A; j! ]) ?  C) a/ m( Y2 b比萨  热狗2 I& X5 U7 ~! N9 {% n6 |/ J4 y
汉堡  吐司* `  n; \: |% K% V
蛋挞6 i( U+ @9 U- y4 f
通心粉
* B8 i3 D/ d5 [3 ?% X" B: W0 z' f苹果派8 y% K  ~9 H# _; O
其他分类
( [& j5 f2 D& @4 O7 V啤酒鸭
" V8 @0 V" S4 s( w毛血旺
. c$ P4 Y1 a) F, S麻辣烫
+ Z+ d5 }% ~/ C8 c# f) R. B佛跳墙+ T0 z; L1 q# U# N$ A% z
麻辣香锅1 l$ i% Y; W0 p5 H
小吃 主食 砂锅
6 Z6 I8 Z2 v7 q1 Q火锅  糕点
# L" ]5 T1 W3 s糖水
: {+ S6 z1 r& R, T便当  布丁
$ o- ^; A! E3 O! K, l: A- f8 Q8 Y# M泡菜
4 r9 y! O6 K+ I8 g( q烤箱  早餐  u7 D+ {5 Z0 N" ^" u
冰品  冷餐 寿司6 r3 }; n6 j6 ^! t% k9 O
卤水  酱菜

  r4 u" R$ B0 ?3 a4 p6 O

1 h3 ^- ^8 \% c, h; K( }) ~( s$ F; w* k0 w8 s+ @2 S
. J2 e% o" c, e6 u% n, S
5 f1 `6 N  c) k: M+ U, s; K
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国际盲流  发表于 2016-8-28 07:31:22

uPljmoxDyjRAOCOH

小编 发表于 2013-4-25 20:18
6、干煸豆角
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各 ...

Taking the ovveriew, this post is first class
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国际盲流  发表于 2016-8-28 08:03:46
Econemios are in dire straits, but I can count on this!
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国际盲流  发表于 2016-9-1 23:07:01

oLXKIhiNIsBuAM

小编 发表于 2013-4-25 20:18
6、干煸豆角
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各 ...

At last! Someone who unadsrtdnes! Thanks for posting!
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国际盲流  发表于 2016-9-1 23:11:03
An integlilent answer - no BS - which makes a pleasant change
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